Buổi 7: Nguyên tắc quản lý tồn kho

📊 Phần 4 — Tồn kho & Nhu cầu

Mục tiêu: Kiểm soát tồn kho hiệu quả

1. EOQ & Safety Stock

EOQ – Economic Order Quantity

$$EOQ=\sqrt{\frac{2\times D\times S}{H}}$$

Trong đó:

• $D$ = Nhu cầu hàng năm (đơn vị)
• $S$ = Chi phí đặt hàng (mỗi lần)
• $H$ = Chi phí lưu kho (mỗi đơn vị / năm)

Ví dụ tính EOQ

• $D=10.000$ sản phẩm/năm
• $S=500.000$ VNĐ/lần đặt
• $H=50.000$ VNĐ/sản phẩm/năm

$$EOQ=\sqrt{\frac{2\times 10.000\times 500.000}{50.000}}=\sqrt{200.000.000}\approx 447\text{ sản phẩm}$$

Safety Stock

$$SS=Z\times {\sigma }_{LT}=Z\times \sqrt{LT\times {\sigma }_D^2+D^2\times {\sigma }_{LT}^2}$$

Trong đó:

• $Z$ = Hệ số phục vụ (1.65 cho 95%, 2.33 cho 99%)
• ${\sigma }_D$ = Độ lệch chuẩn nhu cầu
• $LT$ = Lead time trung bình
• ${\sigma }_{LT}$ = Độ lệch chuẩn lead time

2. ABC / XYZ Analysis

ABC – Phân loại theo giá trị

Nhóm	% SKU	% Giá trị	Chiến lược
A	20%	80%	Kiểm soát chặt, review thường xuyên
B	30%	15%	Kiểm soát trung bình
C	50%	5%	Tự động hóa, đơn giản

XYZ – Phân loại theo biến động

Nhóm	Biến động	CoV	Đặc điểm
X	Thấp	< 0.5	Dự báo dễ, nhu cầu ổn định
Y	Trung bình	0.5 – 1.0	Dự báo được, có seasonality
Z	Cao	> 1.0	Khó dự báo, sporadic

Ma trận ABC-XYZ

	X (Ổn định)	Y (Trung bình)	Z (Biến động)
A	Lean, JIT	Buffer stock	Agile sourcing
B	Standard	Standard + SS	Flexible supply
C	Auto-replenish	Min-max	Make-to-Order

3. Inventory Strategy

Các chiến lược tồn kho

1. Just-in-Time (JIT) – Tồn kho tối thiểu
2. Just-in-Case (JIC) – Dự trữ an toàn
3. Consignment – Hàng ký gửi
4. VMI – Vendor Managed Inventory
5. Postponement – Trì hoãn hoàn thiện

Inventory Metrics

Metric	Công thức	Ý nghĩa
Days of Supply	Tồn kho / Nhu cầu ngày	Bao nhiêu ngày tồn
Turnover	COGS / Tồn kho TB	Vòng quay / năm
Fill Rate	Đáp ứng / Nhu cầu	% đáp ứng khách
Excess & Obsolete	Hàng tồn quá hạn	% cần xử lý

4. Multi-echelon Inventory

Tối ưu tồn kho đa cấp

🏭

Central DC

Raw / FG

High Value · Slow-moving

Replenish

📦

Regional DC

FG Buffer

Buffer · Vùng miền

Distribute

🚚

Local DC

Fast-moving

Nhanh · Gần khách

Deliver

🏪

Store

Display

Trưng bày · Bán lẻ

◀📉 Inventory Level giảm dần

📈 Vòng quay tồn kho tăng dần▶

💡 Nguyên tắc

• Central – Giữ hàng slow-moving, high-value
• Regional – Buffer cho biến động vùng
• Local – Chỉ fast-moving, high-demand
• Bullwhip Effect – Giảm bằng chia sẻ data

📝 Workshop

✍️ Tính tồn kho tối ưu

Dữ liệu sản phẩm:

Thông số	Giá trị
Nhu cầu hàng năm	12.000 SP
Chi phí đặt hàng	200.000 VNĐ
Chi phí lưu kho	30.000 VNĐ/SP/năm
Lead time	7 ngày
σ nhu cầu	5 SP/ngày
Service level	95%

Yêu cầu:

1. Tính EOQ
2. Tính Safety Stock
3. Tính Reorder Point
4. Vẽ đồ thị tồn kho (Sawtooth diagram)
5. Tính tổng chi phí tồn kho hàng năm